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2021 Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenere, Valle de Colchagua, Montes (0,75 l) Chile

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 70 %, Carmenere 30 %

Weinbeschreibung: schönes, intensiv leuchtendes Rubinrot

Duft: im Bouquet verschmelzen verführerische Noten von feinem Butterkaramell, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Kaffee mit eleganten Vanillearomen (bedingt durch die Fassreife).

Geschmack: am Gaumen sanft mit weicher, fast süßer Fülle, einem mittleren bis vollen Körper und dem charakteristischen, zugleich festen und samtweich gereiften Tannin des Carmenère, im Finale harmonisch rund und ausgewogen mit wunderschöner Länge

Speiseempfehlung: zu Kurzgebratenem und Gegrilltem vom Rind oder Schwein, Lammkoteletts mit Cabernet-Waldpilz-Sauce, gefüllter Paprika, pikanten Reis-Eintöpfen, Cannelloni oder Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensugo

Die Trauben beider Sorten stammen aus zwei herausragenden Anbaugebieten im Valle de Colchagua: dem nahe der Küste gelegenen Marchigüe sowie Apalta, weiter im Landesinneren, das seit Mai 2018 offiziell DO-Status besitzt.

Alkohol: 14,5 % vol.

Genußtemperatur: 17-19 °C

Allergenhinweis: enthält Sulfite.

Herstellung: Im Keller werden die Trauben traditionell auf der Maische vergoren, die Weine nach dem biologischen Säureabbau zum Final Blend vermählt und nun 47 Prozent der Cuvée für zehn Monate in Eichenfässern ausgebaut. Nach Ende der Reifezeit werden die einzelnen Partien zur Montes Limited Selection zurückverschnitten, filtriert, abgefüllt und nach kurzem Ruhelager in der Flasche zum Genuss freigegeben.

Boden: in Marchigüe, nahe der Küste, eher flache, tonige Böden (max. 60 cm tief) mit guter Wasserspeicherkapazität, in Apalta, weiter im Landesinnern, teils alluviale Böden, in den Ebenen tiefer, an den Hängen flacher.

Weinnotiz: Der Name spricht für sich, die Montes Limited Selection ist eine Serie ausgesuchter Weine, sinnlich verführerisch, mit perfekter Balance von Fülle, Eleganz und Klasse. Die rote Cuvée war ursprünglich als sortenreiner Carmenère geplant. Doch nach wiederholten Verkostungen entschied sich Montes für einen Blend, in dem er dreißig Prozent Carmenère mit siebzig Prozent Cabernet Sauvignon vermählte.

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 70 %, Carmenere 30 %
Weinbeschreibung: schönes, intensiv leuchtendes Rubinrot
Duft: im Bouquet verschmelzen verführerische Noten von feinem Butterkaramell, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Kaffee mit eleganten Vanillearomen (bedingt durch die Fassreife).
Geschmack: am Gaumen sanft mit weicher, fast süßer Fülle, einem mittleren bis vollen Körper und dem charakteristischen, zugleich festen und samtweich gereiften Tannin des Carmenère, im Finale harmonisch rund und ausgewogen mit wunderschöner Länge
Speiseempfehlung: zu Kurzgebratenem und Gegrilltem vom Rind oder Schwein, Lammkoteletts mit Cabernet-Waldpilz-Sauce, gefüllter Paprika, pikanten Reis-Eintöpfen, Cannelloni oder Spaghetti mit Hackfleisch-Tomatensugo
Alkohol: 14,5 % vol.
Genußtemperatur: 17-19 °C

Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenere, Valle de Colchagua, Montes Chile (0,75 l) Jahrgang 2021

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